Patatas con guisantes

Origen:  India
Porciones: 6

Ingredientes:

•  2 cdtas. Semillas de mostaza
• 2 uni Cebolla perla en láminas
• 2 cdas. Ghee (mantequilla clarificada)
• 2 uni Dientes de ajo
• 1 cdta. Cúrcuma
• 1 Kg. Papa cortada en cubos de 2 x 2 cm
• 2 cdtas. Jengibre
• 1/2 cdta. Ajo en polvo
• 1 cdta. Garam masala (canela, clavo de olor, nuez moscada, cardamomo, pimienta negra)
• 1 cdta. Comino molido
• 150 ml Agua
• 150 Gr. Arveja cocida (guisantes)
• 2 Cdtas. Hierba buena picada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Calentar la mostaza hasta tostar. Luego, agregar el ghee, ajo, jengibre y cebolla perla.
• Remover hasta que la cebolla perla esté blanda.
• Agregar la cúrcuma, comino, ají, garam masala, papas y remover.
• Verter el agua, tapar y dejar cocinar.
• Agregar las arvejas, sal y pimienta. Dejar evaporar el líquido.
• Agregar la hierba buena.
• Servir con arroz.

Elaborado por:

Chef Ghada Juez

ghadajuez@hotmail.com

OM SRI SAI RAM