Berenjena con Yogurt

Origen: Ecuador
Porciones: 4 personas

Ingredientes:

• 1 Kg Berenjena
• 1 Tz Yogurt
• 1 Cda Ajo
• 1 Cda Hierba Buena Picada
• Aceite para freir
• Sal

Preparación:

• Se pelan las berenjenas y se cortan en rodajas de 1 cm de grosor. Se salpica con sal y se deja marinar por 5 minutos
• En aceite bien caliente se ponen a freir las rodajas de berenjena.
• A parte, se machaca el ajo, con sal y se mezclan con el yogurt y la hierba buena
• Cuando se retiran las berenjenas de la sarten, se las pone en la salsa de yogurt
• Servir en una fuente limpia
• Se sirve frío

OM SRI SAI RAM